„Goldköpfe“ – handverlesene frische kleine Pfifferlinge
in bester 1A Qualität – in der Pfanne geschwenkt mit Petersilienkartoffeln

Dazu servieren wir gern zur Wahl:
– Maispoulardenbrust – gebraten
– kleines Wiener Schnitzel vom Milchkalb – gebacken
– Steak vom norwegischen Fjord-Lachs – gebraten

Entrecôte vom Simmentaler Weiderind
mit frischen gebratenen Pfifferlingen und gratinierten Kartoffeln

Jahreszeitliche Blattsalate – frisch vom Markt – mariniert in Lutter & Wegner Kräuter-Vinaigrette mit Kirschtomaten, Kresse und Sonnenblumenkernen

Junger Römersalat – in Caesar-Dressing mariniert
mit Kirschtomaten und Kapernäpfeln, Oliven, roten Zwiebelringen, Croûtons und Grana Padano Splittern

Ceviche
von Avocado und weißen Bohnen mit gebratenen Austernpilzen

Tatar vom Matjesfilet
auf Rote Bete Carpaccio mit Remouladensauce

Tatar vom Holsteiner Weiderind
an Sc. Tatar und Piemonteser Trüffel – Créme, serviert mit geröstetem Bauernbrot

Brotkorb
frisches Baguette Brot mit Kräuterquark und Butter

Pfifferlings-Crémesüppchen
mit frischer Pfifferlings-Einlage

Kalte Rote Bete – Gurkensuppe
mit Flusskrebsen und Smetana

„Himmel und Erde“
Beste Berliner Blutwurst – mit Erdapfel-Mousseline, geschmorten Apfelspalten, Röstzwiebeln und Portwein-Jus / als kleine oder große Portion erhältlich

Original Schwäbische Maultaschen
klassisch serviert an Kartoffel-Vogerl-Salat und Zwiebelschmelze

Kleiner gemischter Salat
als Beilage zu allen unseren Gerichten

„Goldköpfe“ – vegetarisch
frische handverlsene Pfifferlinge in Kräuterrahm mit Semmelknödel, Gartenkresse und gehobeltem Bergkäse

Schweizer Ebly Risotto – vegan
mit mediterranem Gemüse und veganem Schafskäse

Lutter & Wegner Wiener Schnitzel vom Milchkalb – prämiert von der New York Times
in Butterschmalz in der Pfanne ausgebacken /
Beilagen nach Wunsch (Preise zzgl.)

Lutter & Wegner Sauerbraten
– ausgezeichnet mit dem 1. Preis im Deutschen Sauerbraten-Wettbewerb – mit Apfel-Rotkohl, Spitzkohl und Kartoffelpüree

Wiener Backhendl
– aus der Hähnchenbrust – ausgelöst ohne Knochen im knusprigen Bröselkleid gebacken, dazu Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

Cordon Bleu vom Havelländer Schwein
gefüllt mit Bergkäse aus dem Bregenzer Wald – 36 Monate gereift

Saftiges Kalbsrahmgulasch
– nach Steirischem Rezept, serviert mit gebratenen Semmelknödeln

Berliner Kalbsleber
an Portwein-Zwiebel-Jus, mit geschmorten Äpfeln, Röstzwiebeln und Erdapfel-Créme

– lauwarmer Kartoffel-Gurken-Salat

– knusprige Bratkartoffeln

– frischer Kopfsalat mit Zitronen-Vinaigrette

– Portion kaltgerührte Wild-Preiselbeeren

Mille Feuille
an Salat von frischen regionalen Erdbeeren

Virgin Mojito
mit Zitronen-Sorbet und geeisten Beeren

Kaiserschmarrn karamellisiert
frisch aus dem Ofen – mit Zwetschgenröster und Vanille-Eiscréme (ab 2 Pers. erhältlich)

Wiener Apfelstrudel
frisch gebacken – serviert auf feiner Vanillesauce

Variation feinster Käse
aus Frankreich und Österreich mit Trauben und Feigensenf, dazu frisches Baguette Brot